2021年9月19日—現代的作法就是將整隻牛肢解後將一整塊帶骨肉沒有做任何包覆放置在溫度、濕度都嚴格控制的熟成室中進行熟成，天數通常是21天或28天較為常見，但有的老饕則 ...
2021年12月28日—乾式熟成則是將屠宰後的牛隻大份切塊，吊掛或放置在恒溫、恒濕的冷藏熟成室中21～45天不等，在這段期間裡，外層的肉和表皮會漸漸風乾、硬化而形成保護膜， ...
2022年3月3日—濕式熟成是指將肉品以真空包裝，放置於溫度約0～4°C及濕度控管的冷藏熟成室儲存，讓肉本身的天然酵素進行熟成作用，以保留肉品中的水分。熟成的天數 ...
2021年2月28日—一般而言，冷藏熟成室的溫度大約在攝氏0度左右，濕度控制在50%至85%之間，熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等。牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成 ...
2021年2月28日—一般而言，冷藏熟成室的溫度大約在攝氏0度左右，濕度控制在50%至85%之間，熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等。牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成 ...
濕式熟成牛肉—這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間（通常只需要幾天）並且在熟成過程中沒有任何 ...
2018年2月23日—濕式熟成就是牛肉塊放在真空包裝里，通常熟成時間7天以上不等。看到這裡，發現了沒有？濕式熟成好簡單啊，兩個條件，真空包裝和低溫冷藏。這兩個 ...
2023年1月7日—牛肉濕式熟成（WetAging）其實是比較現代才有的做法，開始有了塑膠及真空的技術以後，用真空包裝的方式將經過宰割的肉塊包裹並隔絕空氣，保存在低溫約0~4 ...
濕式熟成則是相對較新穎的技術：將牛肉以塑膠袋真空包裝，以冷藏方式運送至各銷售處的同時，透過牛肉本身的天然酵素在真空袋內進行熟成，這過程最少約莫需要4至10天不等 ...
Tasty西堤牛排（中和板南店），是一家位於中和的美式牛排餐廳，網友認為值得推薦的有：鮮烤牛排、法式鴨胸、焗烤蘑菇、蘿美生菜沙拉。
地址：新北市中和區板南路661號
電話：02-2226-0306
乍聞『特香齋』會讓人猜測這是一間素食餐廳？亦是與佛教文物相關之店名？對於長期居住板橋地區的民眾而言，『特香齋』卻是遠近馳名的板橋美食、眾所皆知的高級牛排餐廳。而之所以取名為特香齋，除了糕餅老店品牌...
地址：新北市板橋區中山路一段26號2樓
電話：02-2959-0033